2007年８月２０日（月）
御殿場駅からタクシーで１５分
ついに！！到着しました
富士御殿場蒸留所
中へ入っていくと・・・
担当のスタッフの方に、出迎えられご挨拶
そして会議室へ
・・・はっ！？
ちゃんと帽子まで、つうー事は・・・ あんなトコやこんなトコまで拝見できるということですかぁ?ｳﾌ
来た甲斐があったってもんだぁー
まずは、モニターで富士御殿場蒸留所の歴史や仕込水の説明
海抜６２０ｍ、年平均気温１３℃、緑に囲まれた蒸留所
富士の火山岩を早いもので３０年、遅いもので１００年かかって
ゆっくりと、ろ過され湧き出る富士の伏流水は硬度５５度の軟水
いただきましたよ(=^▽^=) 軟らかく美味しかった♪♪
右の写真は原料のサンプル とうもろこし、ピート、大麦麦芽（モルト）
富士御殿場蒸留所のモルトは、スコットランドの製麦所でピート香をつけたものを輸入しているそうです
それもそのはず、土やピートを国内に持ち込むことは検疫等で厳しいんです
いよいよ、施設内に潜入～！！
ここでまず、言っておきたい富士御殿場蒸留所のキーワードは、
『クリーン＆エステリー』
このクリーン＆エステリー・・・まろやかな口当たりと華やかな香り
飲み易いのに、飲み飽きないこの理想を追い求めて製造されています
粉砕した麦芽に、お湯を加えて糖液を採取する際に、クリーン＆エステリーな原酒を作り出すために、
クリアな麦汁だけを使用されています
発酵槽はステンレス製（ウォッシュバックではなく、ファーメンターと書いてありました）
木製を使わないワケをうかがいました
中での撮影は禁止のため、ガラス越しでの写真です
左が初留器（ウォッシュスチル）、右が再留器（ローワインスチル） ２×２の４器の蒸留釜です
ランタン型とオニオン型、ラインアームは上向き シーバス・リーガル社の技術と伝統を受け継いだスチル
ここでも『クリーン＆エステリー』な原酒を作りたいという思いが伝わります
ちなみに、このスチルのモデルはどこの蒸留所か分かりますか？
はい・・・ストラスアイラ蒸留所だそうです
そして、ハートオブハーツ蒸留法
ミドルカットの幅を狭くすることによって、良質の蒸留液だけを採取
ここの蒸留所、学ぶべき所が満載なんです
写真はないですが・・・ポットスチルの隣には焼酎の蒸留器もありました
そして、何といっても多塔の連続式蒸留機↓↓
アナライザー（粗留器）から精留部へと蒸留
左から右へ・・・受け流す・・・♪♪ アロスパス式系なんでしょうか？？
そのうえ、バッチ式蒸留機（ケトル＆カラム）
さらに、ビアカラム＆タブラーも・・・
何を言いたいのかと言うと、多様なタイプのグレーンウィスキーを製造しているということなんです
本当に凄く勉強になります。どこの蒸留所もそれぞれの考え、情熱、理想があって製造されているんです
そしてここではバーボンの世界も垣間見れます（フォアローゼスの技術も）
それに、ジンの製造法もうかがいました
ところで、この蒸留所で製造しているジンの銘柄は何でしょう？
・・・バーネットジンです
蒸留所の屋上に行きました
一度、肉眼で拝みたかった富士山・・・
なのに・・・
・・・雲に隠れている（号泣）
この夏の時期、富士山は近くからだと朝しか見ることが出来ず、雲が発生して見えなくなるそうです
なので・・・
この写真を見て、はっ！？と思った方は ＫＩＲＩＮ富士山麓 通です
スタッフの方から言われるまで、わたしは気づきませんでした
そして、次は樽熟成へ
ここ富士御殿場蒸留所は、アメリカンホワイトオークのバーボン樽の空き樽１８０㍑しか使用しません
ホグスヘッドも使わないそうです
さらに、バレルエントリー・・・加水して樽詰めする時のアルコール度数は５０．５％！！
一般には、約６３％と聞いていたが・・・このワケもうかがいました
また使用するバーボン樽はフォアローゼスの空き樽です。ちなみに、リチャー無しだそうです
熟成庫の中に潜入！！
「ここ入るんですか？？」 とジャングルジムみたいな所を通り抜け・・・
「フラッシュ無しでお願いします」 と言われ撮影 ^^;
寝ているコを起こしちゃいけないですからね ^^
何だか、分かります？
高さ２５ｍの高層ラック式 凄いんです
私がいままで見学に行った蒸留所はダンネージ式の３段
初めて見ました・・・２０段ほどはあるんでしょうか？
ちなみに、スコットランドの蒸留所ではジュラ蒸留所で１０段ほど
払い出しして空になった樽を再利用するために、これからチェックです
蒸留所内のみ樽を運ぶトラック。 だから、ナンバーがありません。空樽は立てて運びます
そして・・・突然の試飲 ｲﾔｲﾔｲﾔ♪♪
うめぇーー (￣∀￣*）ニヤり☆
最高～～ o(^▽^)o
スイスイっと
(=^▽^=)
この試飲はまだ・・・序の口でしたノデアリマス
一通り所内の説明を終え、会議室に戻る。 部屋に入るとそこには・・・
うっひょーー♪♪
ってか、理科室みたいデス
モルト、グレーン、ニューポット・・・他社の製品まで
一つずつ説明を受け、香りを嗅ぎ、テイスティング。加水して２０％にアルコール度数を落としてあるので、
アルコールの刺々しさは感じない
「どうぞ」
シングルグレーン１５年！！
まいう～～ (*σ´∀｀)σ
「どうぞ」
富士山麓 ５０％
飲み易く、スッキリした味 Ψ(￣∀￣)Ψ
さらに・・・
「どうぞ」
シングルモルト 富士山麓１８年
たまんねぇーーっす
(=^▽^=)
「他社のモノと比べてみてください」
と、アレやコレも試飲・・・
もう、どんだけ～～ (／∀＼)イヤン！
どんだけ～～～ [o´艸`o]。o○
あっ、やっぱり最後は酔っ払い記事になってしました（謝）
ＫＩＲＩＮさん本当にお世話になりました。ただのウィスキー好きな者に親切なご説明、細かいところまで
拝見させていただき、さらにお土産までも・・・感謝の気持ちでいっぱいです
職人さんの大変さ、熱意を感じることが出来ました
今度は富士山の見える時期に見学に行きたいと思います
本当にありがとうございました
『キリンディスティラリー株式会社
富士御殿場蒸留所』
仕込から瓶詰めまで一貫して行う蒸留所
クリーン＆エステリーなウィスキーを追い求める
設立年 １９７２年
操業開始年 １９７３年
仕込水 富士の伏流水 硬度５５ｍｇ／Ｌ
初留器 ２基 ランタン型
再留器 ２基 オニオン型
樽詰 ５０．５％
樽材 アメリカンホワイトオーク（フォアローゼス）１８０㍑のみ
熟成庫 ラック式
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